ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 49.6 | 35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 13.8 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 16.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 28.2 | -24.1 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 4.5 | 34.3 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.2 | 5.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 160 | 53 | 107 | mg | | カリウム | 240 | 100 | 140 | mg | | カルシウム | 130 | 140 | -10 | mg | | マグネシウム | 61 | 11 | 50 | mg | | リン | 57 | 540 | -483 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.8 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.08 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 2 | 110 | -108 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 13 | 12 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン | 7200 | 2 | 7198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 41 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 24 | 7176 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 690 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 4.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 39 | 331 | μg | | ビタミンB1 | | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3.8 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 150 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 3.6 | -3.41 | mg | | ビオチン | 3.4 | 65 | -61.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |