ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 54.9 | 29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | | 3.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 20.8 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 4.5 | 23.8 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 10.4 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | ナトリウム | 160 | 22 | 138 | mg | | カリウム | 240 | 88 | 152 | mg | | カルシウム | 130 | 3 | 127 | mg | | マグネシウム | 61 | 12 | 49 | mg | | リン | 57 | 89 | -32 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 15 | -14 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | Tr | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 1 | 7199 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 1 | 599 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | Tr | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 12 | 358 | μg | | ビタミンB1 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 5.2 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 150 | 3 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.56 | -0.37 | mg | | ビオチン | 3.4 | 2.1 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |