ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 46.6 | 38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 7.6 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 10 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 4.5 | 11.1 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 15.6 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 14.2 | -13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 36 | -34.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 32.9 | -27.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 160 | 380 | -220 | mg | | カリウム | 240 | 180 | 60 | mg | | カルシウム | 130 | 67 | 63 | mg | | マグネシウム | 61 | 53 | 8 | mg | | リン | 57 | 110 | -53 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.87 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.37 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 2 | 50 | -48 | μg | | セレン | 1 | 44 | -43 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン | 7200 | 11 | 7189 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 12 | 7188 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 19 | 581 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 3.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 21 | 349 | μg | | ビタミンB1 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 150 | 33 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | ビオチン | 3.4 | 4.4 | -1 | μg | | ビタミンC | 16 | 2 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |