ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 14.5 | 70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 11.7 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 4 | 12.8 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 2.4 | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 2.9 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 61.2 | -60.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 55.6 | -54.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 58.6 | -56.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 11.2 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 68.2 | -62.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 160 | 2 | 158 | mg | | カリウム | 240 | 330 | -90 | mg | | カルシウム | 130 | 26 | 104 | mg | | マグネシウム | 61 | 140 | -79 | mg | | リン | 57 | 310 | -253 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.9 | 4.02 | -3.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 13 | 44 | -31 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 0 | 7200 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンB1 | | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 8.5 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 48 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.27 | -1.08 | mg | | ビオチン | 3.4 | 11 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |