ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 67.3 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 20.5 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 25 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 4.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 4.5 | 6.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 6 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.2 | 5.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 160 | 38 | 122 | mg | | カリウム | 240 | 380 | -140 | mg | | カルシウム | 130 | 8 | 122 | mg | | マグネシウム | 61 | 38 | 23 | mg | | リン | 57 | 260 | -203 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.01 | 0.89 | mg | | ヨウ素 | 2 | 25 | -23 | μg | | セレン | 1 | 100 | -99 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 13 | Tr | 13 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 0 | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 0 | 7200 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 20 | 580 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンB1 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 23 | -21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.76 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 150 | 4 | 146 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.61 | -0.42 | mg | | ビオチン | 3.4 | 5.7 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |