ほうれんそう 葉 冷凍 油いため と魚類 うなぎ かば焼の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 油いためと魚類 うなぎ かば焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 魚類 うなぎ かば焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 50.5 | 34.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | | 3.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 23 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 19.4 | -15.3 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 4.5 | 21 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 3.1 | 2.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.4 | -1 | g | | ナトリウム | 160 | 510 | -350 | mg | | カリウム | 240 | 300 | -60 | mg | | カルシウム | 130 | 150 | -20 | mg | | マグネシウム | 61 | 15 | 46 | mg | | リン | 57 | 300 | -243 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.9 | | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 2 | 77 | -75 | μg | | セレン | 1 | 42 | -41 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 13 | 2 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 1500 | -1500 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 7200 | 0 | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 7200 | 0 | 7200 | μg | | レチノール活性当量 | 600 | 1500 | -900 | μg | | ビタミンD | 0 | 19 | -19 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 4.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンB1 | | 0.75 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.74 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 7.1 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 150 | 13 | 137 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.29 | -1.1 | mg | | ビオチン | 3.4 | 10 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |