ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 85.3 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 4 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 5.7 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 7 | -3.2 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 47 | 8 | 39 | mg | | カリウム | 90 | 500 | -410 | mg | | カルシウム | 170 | 54 | 116 | mg | | マグネシウム | 55 | 32 | 23 | mg | | リン | 42 | 120 | -78 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.95 | 0.3 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 4 | 13 | -9 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | 990 | 7610 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 9 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 1000 | 7600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 83 | 637 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 3.4 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 480 | 220 | 260 | μg | | ビタミンB1 | | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 160 | -103 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.31 | -1.28 | mg | | ビオチン | 3.2 | 14 | -10.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 140 | -135 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |