ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 93.1 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | | 2.8 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 0 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 4 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 3.4 | 0.4 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 47 | 1 | 46 | mg | | カリウム | 90 | 530 | -440 | mg | | カルシウム | 170 | 140 | 30 | mg | | マグネシウム | 55 | 42 | 13 | mg | | リン | 42 | 42 | 0 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.95 | 2.11 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 4 | 8 | -4 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 11 | -2 | μg | | β-カロテン | 8600 | 4200 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 8 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 4300 | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 350 | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 3.8 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 480 | 270 | 210 | μg | | ビタミンB1 | | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 66 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4.7 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 17 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |