ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 8.5 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 10.8 | -8 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 14.6 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 39.8 | -39.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 34.8 | -30 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 70.8 | -67 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | g | | ナトリウム | 47 | 25 | 22 | mg | | カリウム | 90 | 2200 | -2110 | mg | | カルシウム | 170 | 150 | 20 | mg | | マグネシウム | 55 | 140 | -85 | mg | | リン | 42 | 200 | -158 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.7 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.2 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.95 | 3.34 | -2.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 29 | -20 | μg | | β-カロテン | 8600 | 680 | 7920 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 37 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 710 | 7890 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 59 | 661 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1.4 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 480 | 120 | 360 | μg | | ビタミンB1 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 8 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 99 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 3.1 | -3.07 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |