ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 としそ 葉 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 86.7 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 3.1 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 3.9 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 7.3 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 7.5 | -3.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 47 | 1 | 46 | mg | | カリウム | 90 | 500 | -410 | mg | | カルシウム | 170 | 230 | -60 | mg | | マグネシウム | 55 | 70 | -15 | mg | | リン | 42 | 70 | -28 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.95 | 2.01 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 30 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | 11000 | -2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 11000 | -2400 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 880 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 3.9 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 480 | 690 | -210 | μg | | ビタミンB1 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 110 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1 | -0.97 | mg | | ビオチン | 3.2 | 5.1 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 5 | 26 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |