ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 11.2 | 79.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 18 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 18.3 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 52.1 | -51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 54.9 | -54.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 10.3 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 64.3 | -60.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 47 | 6 | 41 | mg | | カリウム | 90 | 1300 | -1210 | mg | | カルシウム | 170 | 110 | 60 | mg | | マグネシウム | 55 | 200 | -145 | mg | | リン | 42 | 690 | -648 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.12 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.95 | 8.25 | -7.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | 6 | 8594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | Tr | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 6 | 8594 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 1 | 719 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 480 | 0 | 480 | μg | | ビタミンB1 | | 0.44 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 8.6 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 200 | -143 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 2.58 | -2.55 | mg | | ビオチン | 3.2 | 27 | -23.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |