ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 54.9 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 10.4 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 11.2 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 11.8 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 13 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 17.7 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 17.2 | -17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 20.5 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 19.1 | -15.3 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 47 | 460 | -413 | mg | | カリウム | 90 | 61 | 29 | mg | | カルシウム | 170 | 120 | 50 | mg | | マグネシウム | 55 | 51 | 4 | mg | | リン | 42 | 150 | -108 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.95 | 0.16 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 25 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | 2 | 8598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 2 | 8598 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.4 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 480 | 22 | 458 | μg | | ビタミンB1 | | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 3 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビオチン | 3.2 | 3.7 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |