ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 5.9 | 84.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 34.9 | -32.1 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 37 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20.9 | -20.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 22.8 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.2 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 14.7 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 16.9 | -12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 29.3 | -25.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 47 | 1 | 46 | mg | | カリウム | 90 | 2000 | -1910 | mg | | カルシウム | 170 | 160 | 10 | mg | | マグネシウム | 55 | 240 | -185 | mg | | リン | 42 | 690 | -648 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.32 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.95 | 2.76 | -1.81 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 6 | 5 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 450 | -446 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 4 | 5 | μg | | β-カロテン | 8600 | 50 | 8550 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 3 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 53 | 8547 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 4 | 716 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 2.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 480 | 57 | 423 | μg | | ビタミンB1 | | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 250 | -193 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.91 | -0.88 | mg | | ビオチン | 3.2 | 29 | -25.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |