ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 6.9 | 83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 49.7 | -46.9 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 50.4 | -46.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 30 | -29.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 32.1 | -31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 7 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 3 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 7.2 | -3.4 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 47 | 12 | 35 | mg | | カリウム | 90 | 840 | -750 | mg | | カルシウム | 170 | 210 | -40 | mg | | マグネシウム | 55 | 220 | -165 | mg | | リン | 42 | 600 | -558 | mg | | 鉄 | 1.3 | 8.3 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 3.27 | -3.13 | mg | | マンガン | 0.95 | 3.43 | -2.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 6 | 4 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 270 | -266 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-カロテン | 8600 | 7 | 8593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 2 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 8 | 8592 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 1 | 719 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 2.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 480 | 55 | 425 | μg | | ビタミンB1 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 38 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビオチン | 3.2 | 37 | -33.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |