ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 12.4 | 78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 32.9 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 33.8 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 18.6 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 19.7 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 8.3 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 21.5 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 29.5 | -25.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | ナトリウム | 47 | 1 | 46 | mg | | カリウム | 90 | 1900 | -1810 | mg | | カルシウム | 170 | 180 | -10 | mg | | マグネシウム | 55 | 220 | -165 | mg | | リン | 42 | 490 | -448 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.07 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.95 | 2.27 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 350 | -346 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | 7 | 8593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 1 | 35 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 7 | 8593 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 1 | 719 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 2.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 480 | 18 | 462 | μg | | ビタミンB1 | | 0.71 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 10 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 260 | -203 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.36 | -1.33 | mg | | ビオチン | 3.2 | 28 | -24.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |