ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 13.4 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 17.8 | -15 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 21.7 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 42.7 | -42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.9 | -38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 47.8 | -47.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 17.4 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 60.4 | -56.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 47 | 1 | 46 | mg | | カリウム | 90 | 870 | -780 | mg | | カルシウム | 170 | 65 | 105 | mg | | マグネシウム | 55 | 120 | -65 | mg | | リン | 42 | 360 | -318 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.95 | | 0.95 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 11 | -11 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 280 | -276 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | 89 | 8511 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 6 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 92 | 8508 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 8 | 712 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.1 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.7 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 480 | 16 | 464 | μg | | ビタミンB1 | | 0.72 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 24 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.74 | -1.71 | mg | | ビオチン | 3.2 | 16 | -12.8 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |