ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 15.3 | 75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 17.7 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 22.1 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 41.8 | -41.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.1 | -37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 42.3 | -42.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 19.6 | -14.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 56.4 | -52.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | g | | ナトリウム | 47 | Tr | 47 | mg | | カリウム | 90 | 1400 | -1310 | mg | | カルシウム | 170 | 140 | 30 | mg | | マグネシウム | 55 | 150 | -95 | mg | | リン | 42 | 370 | -328 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5.9 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.77 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.95 | 1.93 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 110 | -106 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | Tr | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | 6 | 8594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 6 | 8594 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | Tr | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.1 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 480 | 8 | 472 | μg | | ビタミンB1 | | 0.64 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 6.1 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 87 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.65 | -0.62 | mg | | ビオチン | 3.2 | 9.5 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |