ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 79.7 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 4.2 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 9.2 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 2.4 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 10.5 | -6.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 47 | 500 | -453 | mg | | カリウム | 90 | 180 | -90 | mg | | カルシウム | 170 | 95 | 75 | mg | | マグネシウム | 55 | 42 | 13 | mg | | リン | 42 | 69 | -27 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.95 | 0.35 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 21 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | 270 | -261 | μg | | β-カロテン | 8600 | 1500 | 7100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 6 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 1600 | 7000 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 130 | 590 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 480 | 70 | 410 | μg | | ビタミンB1 | | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 32 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビオチン | 3.2 | 2.9 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |