ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 5 | 85.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 23.1 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 29.6 | -25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 9.5 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 38.5 | -33.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 39.5 | -35.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 7.4 | -6.6 | g | | ナトリウム | 47 | 6 | 41 | mg | | カリウム | 90 | 2700 | -2610 | mg | | カルシウム | 170 | 420 | -250 | mg | | マグネシウム | 55 | 230 | -175 | mg | | リン | 42 | 350 | -308 | mg | | 鉄 | 1.3 | 17 | -15.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.6 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.95 | | 0.95 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | | 8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 29000 | -20400 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 2400 | -1680 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 28 | -23.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 480 | 2900 | -2420 | μg | | ビタミンB1 | | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.35 | -1.29 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 1200 | -1143 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 3.7 | -3.67 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 60 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |