ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 13.5 | 77.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 10.2 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 12 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 70.2 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 63.9 | -63.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 67.3 | -67.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 4.3 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 69.6 | -65.8 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 47 | 2 | 45 | mg | | カリウム | 90 | 410 | -320 | mg | | カルシウム | 170 | 17 | 153 | mg | | マグネシウム | 55 | 190 | -135 | mg | | リン | 42 | 400 | -358 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.54 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.95 | 1.09 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 6 | 4 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 47 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | | 8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.2 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 480 | 0 | 480 | μg | | ビタミンB1 | | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 7.7 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 51 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.56 | -1.53 | mg | | ビオチン | 3.2 | 17 | -13.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |