ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 46.6 | 44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 5.5 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 7.6 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 10 | -9.6 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.5 | 11.1 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 36 | -36 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 32.9 | -29.1 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 47 | 380 | -333 | mg | | カリウム | 90 | 180 | -90 | mg | | カルシウム | 170 | 67 | 103 | mg | | マグネシウム | 55 | 53 | 2 | mg | | リン | 42 | 110 | -68 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.87 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.95 | 0.37 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 0 | 44 | -44 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-カロテン | 8600 | 11 | 8589 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | 0 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 12 | 8588 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 19 | 701 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 3.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 480 | 21 | 459 | μg | | ビタミンB1 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 57 | 33 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4.4 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |