ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 14 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 8.3 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 9.3 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 77.7 | -77.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 70.7 | -70.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 72.9 | -72.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 2.6 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 74.3 | -70.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 47 | Tr | 47 | mg | | カリウム | 90 | 130 | -40 | mg | | カルシウム | 170 | 23 | 147 | mg | | マグネシウム | 55 | 30 | 25 | mg | | リン | 42 | 77 | -35 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.95 | 0.77 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | | 8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 480 | 0 | 480 | μg | | ビタミンB1 | | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 14 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.62 | -0.59 | mg | | ビオチン | 3.2 | 2.5 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |