ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 17.2 | 73.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 64 | -61.2 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 75.7 | -72 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 13.4 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 47 | 480 | -433 | mg | | カリウム | 90 | 810 | -720 | mg | | カルシウム | 170 | 46 | 124 | mg | | マグネシウム | 55 | 91 | -36 | mg | | リン | 42 | 680 | -638 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.95 | 0.05 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン | 8600 | 0 | 8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 36 | | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 24 | 696 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1.1 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 480 | 0 | 480 | μg | | ビタミンB1 | | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 37 | -36.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 54 | -52.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 57 | 15 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.97 | -0.94 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |