れんこん 甘酢れんこん とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
れんこん 甘酢れんこんとモロヘイヤ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | れんこん 甘酢れんこん | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 91.3 | -10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.1 | 0.1 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.8 | 0.1 | 13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.2 | 1.4 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 3.5 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 4 | 12.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 550 | Tr | 550 | mg | | カリウム | 14 | 160 | -146 | mg | | カルシウム | 6 | 170 | -164 | mg | | マグネシウム | 1 | 26 | -25 | mg | | リン | 26 | 53 | -27 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | Tr | 1.02 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | * | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6600 | -6597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6600 | -6597 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 550 | -550 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 450 | -450 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 67 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 7 | 11 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | *ヨウ素： 第3章参照
硝酸イオン： 0 g | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |