れんこん 甘酢れんこん と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の栄養素を比較
れんこん 甘酢れんこんと（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | れんこん 甘酢れんこん | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 96.3 | -15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.1 | | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.8 | | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.2 | 0.7 | 13.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 2.1 | 14.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 550 | 5 | 545 | mg | | カリウム | 14 | 310 | -296 | mg | | カルシウム | 6 | 15 | -9 | mg | | マグネシウム | 1 | 21 | -20 | mg | | リン | 26 | 21 | 5 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | Tr | 4.73 | -4.73 | mg | | ヨウ素 | * | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 4 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 14 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 7 | 3 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | *ヨウ素： 第3章参照
硝酸イオン： 0 g | 別名： 盆しょうが、はじかみ
廃棄部位： 葉及び茎
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |