（トマト類） ドライトマト としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 64.1 | -54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | | 9.3 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 3.4 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 13.7 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 14 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 14.4 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 13.1 | 16.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 12.8 | 35 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 4.4 | 17.3 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 17.8 | 49.5 | g | | 有機酸 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 灰分 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | g | | ナトリウム | 120 | 32 | 88 | mg | | カリウム | 3200 | 230 | 2970 | mg | | カルシウム | 110 | 40 | 70 | mg | | マグネシウム | 180 | 13 | 167 | mg | | リン | 300 | 84 | 216 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.08 | 0.74 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.25 | 0.97 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 16 | 4 | 12 | μg | | クロム | 11 | 1 | 10 | μg | | モリブデン | 29 | 5 | 24 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | 15 | 2585 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 15 | 2585 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 2.4 | 15.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 5.3 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 31 | 17 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.11 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 13 | 2.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.13 | 0.82 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 12 | 108 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.94 | 0.14 | mg | | ビオチン | 43 | 5.2 | 37.8 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |