（トマト類） ドライトマト と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 70.5 | -61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 2.4 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 3.9 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 13.9 | -12.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.1 | 14.3 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 2.2 | 27 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 2.1 | 27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 4.7 | 43.1 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 6.2 | 15.5 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 10.1 | 57.2 | g | | 有機酸 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | 灰分 | 6.9 | 1.2 | 5.7 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 3200 | 570 | 2630 | mg | | カルシウム | 110 | 1 | 109 | mg | | マグネシウム | 180 | 15 | 165 | mg | | リン | 300 | 130 | 170 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.07 | 0.75 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.24 | 0.98 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 11 | Tr | 11 | μg | | モリブデン | 29 | 9 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 2.8 | 15.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 6.4 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 31 | 28 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.2 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.26 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 13 | 7 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 7.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.11 | 0.84 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 30 | 90 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.19 | -0.11 | mg | | ビオチン | 43 | 11 | 32 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |