（トマト類） ドライトマト とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 84.6 | -75.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 3.2 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 4 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 4.1 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 4.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 0.7 | 28.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 0.7 | 28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 1.9 | 45.9 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 4.1 | 17.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 5.4 | 61.9 | g | | 有機酸 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | g | | 灰分 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | g | | ナトリウム | 120 | 160 | -40 | mg | | カリウム | 3200 | 240 | 2960 | mg | | カルシウム | 110 | 130 | -20 | mg | | マグネシウム | 180 | 61 | 119 | mg | | リン | 300 | 57 | 243 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.12 | 0.7 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.9 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | 11 | 7 | 4 | μg | | モリブデン | 29 | 13 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 7 | 10 | μg | | β-カロテン | 2600 | 7200 | -4600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 7200 | -4600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 600 | -380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 4.6 | 13.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 31 | 370 | -339 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.12 | 0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 150 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.19 | 0.89 | mg | | ビオチン | 43 | 3.4 | 39.6 | μg | | ビタミンC | 15 | 16 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |