（トマト類） ドライトマト とほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトとほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 91.5 | -82 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 2.1 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 2.6 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 0.4 | 28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 0.4 | 28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 1.2 | 46.6 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 3.6 | 18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 4 | 63.3 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 1.2 | 5.7 | g | | ナトリウム | 120 | 10 | 110 | mg | | カリウム | 3200 | 490 | 2710 | mg | | カルシウム | 110 | 69 | 41 | mg | | マグネシウム | 180 | 40 | 140 | mg | | リン | 300 | 43 | 257 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.11 | 0.71 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.33 | 0.89 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 11 | 1 | 10 | μg | | モリブデン | 29 | 4 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | 5400 | -2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 45 | -45 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 5400 | -2800 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 450 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 2.6 | 15.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 320 | -289 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.05 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.2 | 12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.08 | 0.87 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 110 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.13 | 0.95 | mg | | ビオチン | 43 | 3.2 | 39.8 | μg | | ビタミンC | 15 | 30 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |