（トマト類） ドライトマト と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 53.7 | -44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 5 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 8.2 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 5.9 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 1.2 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 1.2 | 28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 27.6 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 6.8 | 14.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 30.6 | 36.7 | g | | 有機酸 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 1.6 | 5.3 | g | | ナトリウム | 120 | 16 | 104 | mg | | カリウム | 3200 | 610 | 2590 | mg | | カルシウム | 110 | 18 | 92 | mg | | マグネシウム | 180 | 29 | 151 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.21 | 0.61 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.36 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | 2 | 2598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 2 | 2598 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 1.5 | 16.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 3 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.23 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.8 | 12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 1.8 | -0.85 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 120 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.68 | 0.4 | mg | | ビオチン | 43 | | 43 | μg | | ビタミンC | 15 | 10 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |