（トマト類） ドライトマト ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 79.5 | -70 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 2.9 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 4 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 4.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | | 29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 3.4 | 44.4 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 6.3 | 15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 8.5 | 58.8 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 2.6 | 4.3 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 3200 | 690 | 2510 | mg | | カルシウム | 110 | 550 | -440 | mg | | マグネシウム | 180 | 87 | 93 | mg | | リン | 300 | 76 | 224 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.13 | 0.69 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.47 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 210 | -193 | μg | | β-カロテン | 2600 | 5600 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 5700 | -3100 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 480 | -260 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 8.5 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 250 | -219 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.12 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 13 | 1.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.28 | 0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 96 | 24 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.45 | 0.63 | mg | | ビオチン | 43 | | 43 | μg | | ビタミンC | 15 | 56 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |