（トマト類） ドライトマト ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 86.7 | -77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 2.5 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 3.4 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | | 29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 2.5 | 45.3 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 5.7 | 16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 7.2 | 60.1 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 2.2 | 4.7 | g | | ナトリウム | 120 | 3 | 117 | mg | | カリウム | 3200 | 650 | 2550 | mg | | カルシウム | 110 | 490 | -380 | mg | | マグネシウム | 180 | 79 | 101 | mg | | リン | 300 | 65 | 235 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.12 | 0.7 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.43 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 190 | -173 | μg | | β-カロテン | 2600 | 5100 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 5200 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 430 | -210 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 7.7 | 10.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 230 | -199 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.08 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.25 | 0.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 87 | 33 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.41 | 0.67 | mg | | ビオチン | 43 | | 43 | μg | | ビタミンC | 15 | 92 | -77 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |