（トマト類） ドライトマト とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトとつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 94.5 | -85 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 0.7 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 0.9 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | | 29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 0.3 | 47.5 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 3.1 | 18.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 3.2 | 64.1 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 0.9 | 6 | g | | ナトリウム | 120 | 7 | 113 | mg | | カリウム | 3200 | 150 | 3050 | mg | | カルシウム | 110 | 180 | -70 | mg | | マグネシウム | 180 | 41 | 139 | mg | | リン | 300 | 24 | 276 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.07 | 0.75 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.32 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 260 | -243 | μg | | β-カロテン | 2600 | 3200 | -600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 3400 | -800 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 280 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 1.3 | 16.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 350 | -319 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.02 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.04 | 0.91 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 51 | 69 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.15 | 0.93 | mg | | ビオチン | 43 | | 43 | μg | | ビタミンC | 15 | 18 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |