（トマト類） ドライトマト とケール 葉 生の栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトとケール 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | ケール 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 90.2 | -80.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 1.6 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 2.1 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 1.2 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 1.2 | 28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 2.7 | 45.1 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 3.7 | 18 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 5.6 | 61.7 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 1.5 | 5.4 | g | | ナトリウム | 120 | 9 | 111 | mg | | カリウム | 3200 | 420 | 2780 | mg | | カルシウム | 110 | 220 | -110 | mg | | マグネシウム | 180 | 44 | 136 | mg | | リン | 300 | 45 | 255 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.8 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.05 | 0.77 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.55 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 16 | 4 | 12 | μg | | クロム | 11 | 1 | 10 | μg | | モリブデン | 29 | 38 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | 2900 | -300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 2900 | -300 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 240 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 2.4 | 15.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 210 | -179 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.06 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.16 | 0.79 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 120 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.31 | 0.77 | mg | | ビオチン | 43 | 4 | 39 | μg | | ビタミンC | 15 | 81 | -66 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |