（トマト類） ドライトマト ととち 蒸しの栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトととち 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | とち 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 58 | -48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 1.5 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 1.7 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 1.9 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | | 29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 27.8 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 6.6 | 15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 34.2 | 33.1 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 4.2 | 2.7 | g | | ナトリウム | 120 | 250 | -130 | mg | | カリウム | 3200 | 1900 | 1300 | mg | | カルシウム | 110 | 180 | -70 | mg | | マグネシウム | 180 | 17 | 163 | mg | | リン | 300 | 27 | 273 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.44 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.22 | 1.46 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 0 | 18 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 1 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | Tr | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | Tr | 0.95 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 1 | 119 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0 | 1.08 | mg | | ビオチン | 43 | | 43 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 試料： あく抜き冷凍品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |