（トマト類） ドライトマト と芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生の栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトと芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 71.2 | -61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 1.8 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 2.6 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 23.7 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 21.6 | 7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 23.1 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 2.2 | 19.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 25 | 42.3 | g | | 有機酸 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | 灰分 | 6.9 | 1.1 | 5.8 | g | | ナトリウム | 120 | 20 | 100 | mg | | カリウム | 3200 | 490 | 2710 | mg | | カルシウム | 110 | 14 | 96 | mg | | マグネシウム | 180 | 18 | 162 | mg | | リン | 300 | 57 | 243 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.24 | 0.58 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.03 | 1.19 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | 11 | Tr | 11 | μg | | モリブデン | 29 | 4 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | 3 | 2597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 3 | 2597 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | Tr | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.1 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.28 | 0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 24 | 96 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.45 | 0.63 | mg | | ビオチン | 43 | 3 | 40 | μg | | ビタミンC | 15 | 17 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |