（トマト類） ドライトマト と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトと芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 22.2 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 2.7 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 3.1 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 66.5 | -37.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 62.5 | -33.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 65.8 | -18 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 5.9 | 15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 71.9 | -4.6 | g | | 有機酸 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 2.2 | 4.7 | g | | ナトリウム | 120 | 18 | 102 | mg | | カリウム | 3200 | 980 | 2220 | mg | | カルシウム | 110 | 53 | 57 | mg | | マグネシウム | 180 | 45 | 135 | mg | | リン | 300 | 93 | 207 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.3 | 0.52 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.4 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | Tr | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 1.3 | 16.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.19 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 13 | 1.6 | 11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.41 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 13 | 107 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.35 | -0.27 | mg | | ビオチン | 43 | | 43 | μg | | ビタミンC | 15 | 9 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |