（トマト類） ドライトマト と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 3 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 5.7 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 6.5 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 32.8 | -31.7 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 2.1 | 34.1 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 38.1 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 35.1 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 40 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 6.4 | 15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 44.7 | 22.6 | g | | 有機酸 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | 灰分 | 6.9 | 11.7 | -4.8 | g | | ナトリウム | 120 | 4200 | -4080 | mg | | カリウム | 3200 | 320 | 2880 | mg | | カルシウム | 110 | 90 | 20 | mg | | マグネシウム | 180 | 31 | 149 | mg | | リン | 300 | 110 | 190 | mg | | 鉄 | 4.2 | 3.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.13 | 0.69 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.58 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 16 | 10 | 6 | μg | | クロム | 11 | 7 | 4 | μg | | モリブデン | 29 | 14 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | 60 | 2540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 69 | 2531 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 6 | 214 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 2 | 16 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.09 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.07 | 0.88 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 9 | 111 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.38 | 0.7 | mg | | ビオチン | 43 | 4.1 | 38.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 10.6 | -10.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |