（トマト類） ドライトマト と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 54.4 | -44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 14 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 16.5 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 26.7 | -25.6 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 2.1 | 27.9 | -25.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 0.4 | 28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 0.4 | 28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 4.1 | 43.7 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 0 | 21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 0.4 | 66.9 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 0.8 | 6.1 | g | | ナトリウム | 120 | 48 | 72 | mg | | カリウム | 3200 | 270 | 2930 | mg | | カルシウム | 110 | 4 | 106 | mg | | マグネシウム | 180 | 16 | 164 | mg | | リン | 300 | 150 | 150 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.06 | 0.76 | mg | | マンガン | 1.22 | Tr | 1.22 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 4 | 2596 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 8 | 212 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 7 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.06 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 13 | 5.3 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.38 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 120 | 6 | 114 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.66 | 0.42 | mg | | ビオチン | 43 | | 43 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |