（トマト類） ドライトマト と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 14.5 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 11.7 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 12.8 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 61.2 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 55.6 | -26.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 58.6 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 11.2 | 10.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 68.2 | -0.90000000000001 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 1.6 | 5.3 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 3200 | 330 | 2870 | mg | | カルシウム | 110 | 26 | 84 | mg | | マグネシウム | 180 | 140 | 40 | mg | | リン | 300 | 310 | -10 | mg | | 鉄 | 4.2 | 3.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.42 | 0.4 | mg | | マンガン | 1.22 | 4.02 | -2.8 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 16 | 47 | -31 | μg | | クロム | 11 | 3 | 8 | μg | | モリブデン | 29 | 44 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 1 | 17 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.34 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 13 | 5.7 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.33 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 48 | 72 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.27 | -0.19 | mg | | ビオチン | 43 | 11 | 32 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |