（トマト類） ドライトマト と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
（トマト類） ドライトマトと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） ドライトマト | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 14.5 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 11.9 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 12.6 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 70 | -40.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 29.2 | 63.6 | -34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 69.5 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 21.7 | 2.1 | 19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.3 | 70.6 | -3.3 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | g | | ナトリウム | 120 | Tr | 120 | mg | | カリウム | 3200 | 86 | 3114 | mg | | カルシウム | 110 | 21 | 89 | mg | | マグネシウム | 180 | 36 | 144 | mg | | リン | 300 | 86 | 214 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.82 | 0.19 | 0.63 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.58 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 16 | 49 | -33 | μg | | クロム | 11 | 1 | 10 | μg | | モリブデン | 29 | 30 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン | 2600 | | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 18 | 0.5 | 17.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.68 | 0.13 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 13 | 1.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.95 | 0.08 | 0.87 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 18 | 102 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.93 | 0.15 | mg | | ビオチン | 43 | 2.6 | 40.4 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |