（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗い とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗いとずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗い | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 9.9 | 81.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 6.6 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 41.8 | -39.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 25.8 | -21.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 63.5 | -56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 18.2 | -17.6 | g | | ナトリウム | 25 | 6 | 19 | mg | | カリウム | 170 | 10000 | -9830 | mg | | カルシウム | 57 | 1200 | -1143 | mg | | マグネシウム | 21 | 120 | -99 | mg | | リン | 16 | 210 | -194 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.06 | 25 | -24.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 30 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 2 | -1.95 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 全体に対する割合20 %
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |