（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗い ととち 蒸しの栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗いととち 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗い | とち 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 58 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 27.8 | -25.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 6.6 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 34.2 | -27 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | g | | ナトリウム | 25 | 250 | -225 | mg | | カリウム | 170 | 1900 | -1730 | mg | | カルシウム | 57 | 180 | -123 | mg | | マグネシウム | 21 | 17 | 4 | mg | | リン | 16 | 27 | -11 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.46 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 1 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 全体に対する割合20 %
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： あく抜き冷凍品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |