（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗い とそらまめ ふき豆の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗いとそらまめ ふき豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗い | そらまめ ふき豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 34.5 | 56.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 7.4 | -7 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 9.6 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 50.7 | -48.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 4.5 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 52.5 | -45.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 25 | 320 | -295 | mg | | カリウム | 170 | 110 | 60 | mg | | カルシウム | 57 | 39 | 18 | mg | | マグネシウム | 21 | 20 | 1 | mg | | リン | 16 | 150 | -134 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 36 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 全体に対する割合20 %
硝酸イオン： 0.2 g | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |