（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし汁 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし汁と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし汁 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 96.5 | 47.9 | 48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 13.8 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 35 | -35 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | Tr | 37.4 | -37.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 4.6 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 21 | 42 | -21 | mg | | カリウム | 140 | 210 | -70 | mg | | カルシウム | 14 | 3 | 11 | mg | | マグネシウム | 9 | 14 | -5 | mg | | リン | 13 | 120 | -107 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 5.9 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 6 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.9 | -0.83 | mg | | ビオチン | 0.2 | | 0.2 | μg | | ビタミンC | 7 | 1 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 全体に対する割合82 %
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |