（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろしと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.5 | 50.1 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 16.4 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 18.7 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 22.7 | -22.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.2 | 28.5 | -28.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 8.3 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8 | 0.2 | 7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 30 | 680 | -650 | mg | | カリウム | 190 | 300 | -110 | mg | | カルシウム | 63 | 25 | 38 | mg | | マグネシウム | 23 | 25 | -2 | mg | | リン | 19 | 200 | -181 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | Tr | 110 | -110 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.59 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 8.5 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 23 | 11 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.63 | -0.56 | mg | | ビオチン | 0.4 | 8.9 | -8.5 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 全体に対する割合18 %
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |