（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 とかわのり 素干しの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 13.7 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | | 0.4 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 38.1 | -37.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 41.7 | -38.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | ナトリウム | 3 | 85 | -82 | mg | | カリウム | 300 | 500 | -200 | mg | | カルシウム | 2 | 450 | -448 | mg | | マグネシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | リン | 24 | 730 | -706 | mg | | 鉄 | 0.2 | 61 | -60.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | マンガン | 3.16 | 2.07 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2700 | -2699 | μg | | β-カロテン | 4 | 5600 | -5596 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 6900 | -6895 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 2.1 | -2.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.36 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 1200 | -1194 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.2 | -1.16 | mg | | ビオチン | 0.6 | | 0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合76 %
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |