（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 6.5 | 88.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 21.4 | -21 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 29.4 | -29 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 15.7 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 35.2 | -34.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 41 | -37.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 17.8 | -17.1 | g | | ナトリウム | 3 | 3200 | -3197 | mg | | カリウム | 300 | 2500 | -2200 | mg | | カルシウム | 2 | 750 | -748 | mg | | マグネシウム | 19 | 1400 | -1381 | mg | | リン | 24 | 390 | -366 | mg | | 鉄 | 0.2 | 77 | -76.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.58 | -0.54 | mg | | マンガン | 3.16 | 13 | -9.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | Tr | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2200 | -2199 | μg | | β-カロテン | 4 | 20000 | -19996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 21000 | -20995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.92 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.66 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 6 | 270 | -264 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | ビオチン | 0.6 | 71 | -70.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 62 | -61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合76 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |