（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 9.1 | 86 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 14.1 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 21.2 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 22.1 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 46.7 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 62.5 | -59 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 3 | 14 | -11 | mg | | カリウム | 300 | 2200 | -1900 | mg | | カルシウム | 2 | 12 | -10 | mg | | マグネシウム | 19 | 100 | -81 | mg | | リン | 24 | 290 | -266 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | マンガン | 3.16 | 0.96 | 2.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.74 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 23 | -22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 270 | -264 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 8.77 | -8.73 | mg | | ビオチン | 0.6 | 41 | -40.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合76 %
硝酸イオン： Tr | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |