（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 90.8 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 4.3 | -0.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 300 | 520 | -220 | mg | | カルシウム | 2 | 16 | -14 | mg | | マグネシウム | 19 | 13 | 6 | mg | | リン | 24 | 62 | -38 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 3.16 | 0.68 | 2.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 11 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 11 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 63 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.63 | -0.59 | mg | | ビオチン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合76 %
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |